본 과정은 국내 음료시장의 상업성과 마케팅에 필요한 지식, 기술, 판매를 위한 강의로 건강 음료에서 다양한 재료를 활용한 믹싱 음료까지 모든 매뉴얼을 마스터합니다. 또한 베이커리, 커피관련 매장에서 필요로 하는 다양한 음료의 디자인을 입히는 노하우를 이론에서 실습까지 수료하는 과정입니다.
▪ 교육개요
|
구 분 |
내 용 |
|
교육 특징 |
▪ 신선한 재료를 활용하여 음료를 재해석하는 이론과 실습
▪ 매장에서 즉시 적용 가능한 매뉴얼 교육
▪ 건강음료와 칵테일의 경계를 없애는 음료시장의 시야 확대 능력 학습
|
|
교육 대상 |
▪ 현 바리스타 종사자로 자기개발과 메뉴의 한계를 느끼는 커피 관련 종사자
▪ 경험, 기술, 업그레이드가 필요한 식음료 및 베이커리 관련 종사자
▪ 다양한 음료 매뉴얼이 필요한 호텔 및 요식업계 종사자, 파티기획 종사자(파티플래너)
▪ 음료[건강음료, 칵테일]에 관심있는 대학생 및 직장인
▪ 믹솔로지스트 지망생
▪ 가족을 위한 건강음료 및 칵테일에 관심이 있는 모든 분
|
|
교육 일정 |
▪ 교육기간 : 총 4주 / 주1회 / 24시간
▪ 교육시간 : 매주 토요일 10:00~17:00 (13~14시 점심시간) |
|
교 수 진 |
김봉하 교수 / 부교수 김현, 김준희, 강동하 |
|
교육 교재 |
식음료매장관리 |
|
수강 혜택 |
▪ 프로에듀사회교육원 수료증 수여
▪ 믹솔로지 자격시험 응시자격 부여
▪ 성적 우수자 기업체 및 관련기관 취업 추천
▪ 성적 우수자 개인 클래스 3회 무료 지도
▪ 글로벌 음료 트렌드 관련 자료 공유[원서, 동영상, 사례]
▪ 관련 사업 창업 컨설팅 상담
▪ 믹솔로지스트 이벤트 팀 참여 기회 제공 [비용 지급]
|
￭ 수 강 료 : 500,000원(교재비, 재료비 별도)
[일반등록 및 노동부 지원제도 이용 가능합니다.]
<노동부 지원 제도 활용 시>
* 비정규직(기간제/계약직/파견직/단기간근로자) : 수강료의 100% 지원
* 정규직(우선선정지원기업 재직자) : 수강료의 80% 지원
- 대규모 정규직 중 최근 3년간 훈련미참가자 / 50세 이상의 경우 지원가능
￭ 수강인원 : 15명
￭ 제출서류 : 입학원서, 반명함판 사진 1매
￭ 수료자격 : 출석률 80%이상
￭ 문 의 : 프로에듀사회교육원 교학과 02-312-1960~1
▪ 교육내용
|
주 |
주 제 |
교육내용 |
|
1 |
음료(믹솔로지)의 개요
(믹솔로지학 개론) |
국내 음료의 변천사와 글로벌 트렌드 |
|
재료의 이해(얼음, 설탕) |
|
재료의 이해(천연재료) |
|
음료 제조에 필요한 설비, 기물 및 관리 |
|
디자인 음료(믹솔로지)와 기법 이해 |
|
디자인 음료(믹솔로지) 실습 |
|
2 |
소비자 심리와 시장 마케팅 |
사람의 오감이 음료에 작용하는 요소 분석 |
|
음료에 감성을 입히는 방법 |
|
음료 매뉴얼 마케팅 |
|
음료 디자인 |
디톡스 음료 / 건강음료의 기능과 맛 |
|
신선한 재료의 적용과 컨트롤 |
|
디자인 음료 기능 |
|
3 |
메뉴 익히기 및 실습 |
음료의 다양한 스타일링 및 리뉴얼 |
|
얼음의 이해 |
|
인퓨젼 만들기 |
|
시럽 만들기 |
|
커피를 활용한 음료 매뉴얼 실습 |
|
음료 시장 트렌드 메뉴 익히기 |
|
4 |
매장관리 및 음료활용 |
매장 관리, 운영 |
|
과일 음료 실습 및 메뉴 익히기 |
|
허브 음료 실습 및 메뉴 익히기 |
|
초콜렛 음료 실습 및 메뉴 익히기 |
|
커피, 시럽 음료 실습 및 메뉴 익히기 |
|
파티 음료 기획과 마케팅 |
▪ 강 사 진
현 바카디 코리아 브랜드 앰버서더
현 모히토 (주)모인터내셔날 이사/ 모히토닉 음료 개발자
현 음료 관련 컬럼리스트 활동/ 주류저널, BAR24, 커피&티, 패션매거진 다수
현 2013 세계주류박람회 기획/칵테일 클래스 진행
현 전통주와 믹솔로지 기획/고문
현 음료 관련 칵테일 클래스 500회 이상 진행 중
현 센솔로지 클래스 기획/강의
현 코스모폴리탄 매거진 칵테일 클래스 기획/강의
현 프랑스, 런던, 싱가폴 등 믹솔로지스트 세미나 참가중
현 인터콘티넨탈 호텔 음료 심사위원장/강의
현 SHOTT syrup 전국 5성급 호텔 강의
현 방송 XTM ’남자의 기술’ 고정 출연
전 방송 XTM ‘맨앤토크’ 고정 출연
전 방송 스토리 온’스토리:진’ 출연
전 방송 손태영의 라이프 매거진 출연
전 고려대학교 출강
전 청담동 라운드/세븐티포 이사
전 CBSC커피 믹솔로지 클래스 기획/강의
전 CASA 파티스타일링 음악 강의
2011 인터파크 ‘최고의 책 선정, 칵테일 강의
<행사경력>
최다 칵테일 클래스, 이벤트 기획 운영
2011 카페쇼 믹솔로지 기획 운영
2011-2012 W hotel mix night 행사 기획 운영
2011-2012 네덜란드 대사관 더치볼 행사 기획 운영
2011-2013 루비통, 크리스챤 디올, 햄밀톤, 벤츠, 아우디 등 50회 이상 이벤트 음료 기획 운영
2012 자미로콰이 내한 공연 음료 기획 운영
2011-2012 지산 락페티벌, 펜타포트 락 페스티벌 음료 기획 운영
2012 갤러리 네모, 한남 갤러리 전시회 음료 기획 운영
2012 CJ 스타일 아이콘 어워드, 아레나 A-award 음료 기획 운영
2013 서울국제주류 박람회 전통주 음료 기획운영/모히토 음료 기획 운영/ 봄베이 푸드 페어링 기획 운영
 |
