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카페’라는 공간은 사장님의 감각과 재량에 따라 변신이 가능하다.
바쁜 출근 시간대에는 부담스럽지 않은 간단한 샌드위치와 커피 세트를 팔고, 손님이 몰리는 점심 시간에는 커피를 비롯한 카페 음료를 판매한다.
그런데 직장인이 많은 위치라먄 카페형 식사메뉴를 선보여볼 만 하다.
백반 메뉴도 좋지만 여성들은 점심 식사로 브런치 느낌의 케쥬얼한 메뉴를 원한다. 비좁은 카페라면 한그릇 메뉴를 추천한다.
또한 본 과정에서 커피와 함께 식사 메뉴로 혹은 간식으로 인기가 좋은 일본 샌드위치 메뉴를 교육한다. 카페 주변 회사의 단체 주문을 위한 메뉴로도 인기가 좋다.
  
▪ 교육개요
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구 분 |
내 용 |
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교육 특징 |
▪ 미국 로푸드 자격증 취득한 전문강사 직강
▪ <소상공인 - 개인사업자>를 위한 관련 창업 및 운영에 필요한 실습 교육
▪ 매장에서 즉시 적용 가능한 매뉴얼 교육
▪ 음료시장의 시야 확대 능력 학습 |
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교육 대상 |
▪ <소상공인 - 개인사업자> : 관련 운영자 및 관련 창업 준비자
▪ 카페, 주스바 등 식음료 관련 창업자
▪ 현재 자기개발과 메뉴의 한계를 느끼는 식음료 관련 종사자
▪ 경험, 기술, 업그레이드가 필요한 요식업 관련 종사자
▪ 다양한 메뉴 매뉴얼이 필요한 호텔 및 요식업계 종사자, 파티기획 종사자(파티플래너)
▪ 가정식 카페 메뉴에 관심 있는 대학생 및 직장인
▪ 가족을 위한 색다른 식사 메뉴에 관심이 있는 모든 분 |
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교육 일정 |
▪ 교육기간 : 총 3주 / 주1회 / 9시간
▪ 교육시간 : 오후반> 매주 월요일 14:00~17:00 |
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교 수 진 |
경미니, 조윤희 |
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교육 교재 |
자체 교재 |
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수강 혜택 |
▪ 프로에듀사회교육원/동아사회교육원 수료증 수여
▪ 디톡스 주스 강사, 카페 컨설턴트 등 식음료 전문가 활동 지원
▪ 관련 사업 창업 컨설팅 상담 |
￭ 수 강 료 : 500,000원(교재비 포함 / 재료비 별도) * 조기등록 시 교육원 지원혜택(기간 내,선착순 3명)
*** 소상공인 전문기술교육지원 가능(예정) : 개인사업자등록증 소지자(본인) => 45만원 지원(실교육비 : 5만원)
▶노동부 지원활용 시 교육비 : 40만원(예정)
[일반등록 및 노동부 지원제도 이용 가능합니다.]
*대규모 정규직 중 최근 3년간 훈련미참가자 또는 50세 이상의 경우 지원가능
(교육원으로 개별 전화문의하시면 지원여부 확인가능)
￭ 수강인원 : 15명
￭ 제출서류 : 입학원서
￭ 수료자격 : 출석률 80%이상
￭ 문 의 : 프로에듀/동아사회교육원 교학과 T. 02)312-1960~1
▪ 교육내용
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주 제 |
세 부 내 용 |
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1 |
지중해 가정식 |
- 스캄피&꼬제 빠에야 Paella scampi e cozze
- 그릭샐러드 Insalata greek
- 가지그라탕’무사카” Gratin di melanzane ‘moussaka’ |
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2 |
이탈리아 가정식 |
- 라구소스 스파게티 파이 Torta di spaghetti
- 판자넬라 샐러드 Insalata di panzanella
- 할라피뇨&치즈곁들인 치킨오븐구이 Pollo alla griglia con jalapeno |
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3 |
카페 다이닝 메뉴 기획 |
- 카페형 타마고산도
- 채식 타마고산도
- 채식 스프레드
- 카페형 후르츠산도 |
* 상기 내용 및 일정은 일부 변경되어 진행될 수 있습니다.
▪ 강 사 진
경 미 니
에너지키친 대표
'로푸드 다이어트', '주말클렌즈', '주스&스무디' 저자
미국 로푸드 자격증 리빙온 라이브 푸드 레벨 1,2,3 취득
뉴욕 나탈리아로즈 디톡스 컬리너리 수료
미국 AWHI 디톡스 센터 수료
뉴욕 시립대학원 건강정책 석사
시라큐즈 글로벌 MBA 경영학 석사
뉴욕 로푸드 엑스포 강사 위촉
중소기업청&창업진흥원 지원 원광대학교 대학생 창업강좌 외부강사 위촉
2015&2016 서울시 소상공인 창업자를 위한 멘토 선정
겟잇뷰티,더 바디쇼 등 출연
조 윤 희
양식조리기능사, 한식조리기능사
이태리 국립대학 연수
Professionefutura 수료
피렌테 꼬무네 주관 요리과정 수료
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